以色列Aleph Farms获1.05亿美元B轮投资,2022年在全球销售3D打印牛排

3D打印投融资
2021
07/14
14:10
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南极熊导读:通过使用牛的活细胞和生物3D打印技术打出牛排,用这种方式生产牛排,你就不需要再去养一头牛,然后将其宰杀。这样的肉类生产方式是否会替代传统的养殖业呢?

2021年7月14日,南极熊获悉,在太空中3D打印出第一块牛排的以色列食品技术公司Aleph Farms,宣布获得了1.05亿美元的B轮投资。本轮投资由全球私募股权公司L Catterton的增长基金和阿拉伯联合酋长国(UAE)ADQ主权财富基金的风险投资平台DisruptAD牵头。其他支持者包括咨询公司Skyviews Life Science和一个由全球领先的食品和肉类公司组成的财团,如泰国联盟、巴西的BRF和韩国的CJ CheilJedang。此外,现有的投资者,包括VisVires New Protein、Strauss Group、Cargill、Peregrine Ventures和CPT Capital也参与了本轮融资。

Aleph Farms使用生物3D打印技术和牛细胞,生产肉排。在成功打印出几个牛排之后,他们开始与监管机构合作,推进3D打印牛排的商业化。本轮融资将帮助他们扩大产品线和技术平台,据南极熊了解,3D打印的牛排将在2022年推出市场。

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△Aleph Farms的领导团队,从左至右为联合创始人兼首席科学顾问Shulamit Levenberg;联合创始人兼首席执行官Didier Toubia;以及首席技术官Neta Lavon。图片来源:Rami Shalosh/Aleph Farms。

有了这1.05亿美元,Aleph Farms希望推进大规模的全球商业化,将产品扩展到新类型的动物蛋白,扩大生产规模,并发展国际业务。Aleph Farms将评估在阿布扎比建立一个生产工厂,为整个阿联酋和海湾合作委员会(GCC)地区(包括六个中东国家)供应肉类产品。阿联酋约有80%的食品是进口的,并大量投资于农业技术解决方案和可持续发展,以养活不断增长的人口。
ADQ的风险投资和技术主管Mayank Singhal说,食品的未来将围绕着 "消费者选择 "和 "解决气候问题 "来构建,Aleph在全球市场发挥着核心作用。2017年,公司创始人联合起来解决两个最关键的全球问题:食品和环境保护。Aleph与以色列理工学院生物医学工程系的研究伙伴一起,利用生物打印技术成功培育出世界上第一块无需宰杀动物的肋排。

Aleph利用平台打印实际的活细胞,然后进行培养、分化和互动,以获得真正牛排的纹理和品质,并赋予牛排类似于其原始形态的形状和结构 。

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△来自Aleph Farms委托的研究报告,图片由Aleph Farms提供

Aleph的一项研究表明,许多人并不熟悉这种替代产品。然而,一旦了解了这种创新的食品工艺,40%的受访者表示他们在美国和英国极有可能尝试这种产品。 从长远来看,Aleph Farms的愿景是为工业化畜牧业提供更好的替代方案,工业化畜牧业约占当今全球肉类产量的70%。

Aleph从2017年就开始涉足替代肉类行业,是直接从牛的细胞中培育牛排的先驱,不仅在2018年公布了世界上第一块细胞培养的薄切牛排,还在2019年利用3D生物打印解决方案的Organ.Aut系统在国际空间站(ISS)上成功生产了肉。培养肉的专家们将在2022年再次重温他们在太空中打印肉的梦想,只是这一次,他们的实验将针对在微重力下培养细胞的挑战。

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△Aleph Farms推出 "Aleph Zero "计划,在太空中打印牛排,图片由Aleph Farms提供

其实,Aleph Farms并不是唯一一家用3D打印技术制造肉类替代品的公司,南极熊此前还报道过多家国外公司在从事这方面的事业,有的是动物肉,有的是植物肉。目前主要集中在国外,国内还没有生产类似产品的公司出现。

3D生物打印公司Modern Meadow一直专注于3D打印可供人类食用的肉类以及动物皮革。并于2017年获得著名石油大王洛克菲勒的继承人贾斯汀·洛克菲勒(Justin Rockefeller)的一笔投资。贾斯汀也成了Modern Meadow生产的3D打印牛排的粉丝之一。“我已经吃了3D打印的牛排,它的味道像咸牛肉片,很美味。”

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以色列特拉维夫的食品技术初创公司Redefine Meat,利用3D打印技术生产的人造牛排Alt-Steak将会在送上餐桌。相比较现有的人造肉,利用3D打印技术能够产生更逼真的牛肉,而且没有动物蛋白带来的环境和素食主义问题。Alt-Steak具有牛排的质地、风味和外观,可以批量生产且成本低廉,可以大规模推向市场。
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Redefine Meat与领先的肉店、厨师、食品技术人员以及味觉专家Givaudan等密切合作,已在其Alt-Steak牛排产品中数字化了70多个感官参数,包括优质牛肉切块的质地、多汁性、脂肪分布和口感。利用专有的工业级3D食品打印机,逐层使用Alt-Muscle肌肉,Alt-Fat脂肪和Alt-Blood血液,基于植物的配方来打印牛排。通过使用多种材料进行3D打印,重新定义了肉,创造了可持续的、高蛋白、无胆固醇的牛排,其外观、烹饪方式和味道都类似于牛肉。
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来自巴塞罗那的生物工程初创公司Novameat宣布他们3D打印的植物性牛排计划在2022年进入大众市场。这家初创公司最近在巴塞罗那的世界移动大会上展示了其最新的3D打印机,他们称其能够3D打印出模仿牛肉或猪肉质地和味道的素食牛排。

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△Novameat公司3D打印的Pork 2.0肉串。照片来自Novameat

以色列的食品技术初创公司SavorEat和MeaTech最近也宣布了自己的发展。SavorEat在特拉维夫证券交易所的首次公开募股(IPO)中筹集了1300万美元,而MeaTech则首次成功打印出了厘米级的培养牛肉结构。





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