新加坡学生开发3D食品打印机可打印饼干/土豆泥/巧克力

    摘要: 近日，来自新加坡国立大学（NUS）的学生DanielPengZhuo开发出了一款3D食品打印机的原型。“说实话，我是3年前开始了解3D打印技术的，并学习了相当多的关于快速原型的课程。从那时起，我就开始尝试使用3D打印机来帮助 ...
    近日，来自新加坡国立大学（NUS）的学生Daniel Peng Zhuo开发出了一款3D食品打印机的原型。


    “说实话，我是3年前开始了解3D打印技术的，并学习了相当多的关于快速原型的课程。从那时起，我就开始尝试使用3D打印机来帮助我完成所有设计项目，可以说我真的从中获益很多东西。”Daniel解释说。“我日益了解这项技术的巨大潜力。这就是为什么我选择致力于3D打印技术方面的研究，因为我确实对它有一个坚定的信念。”

新加坡学生开发3D食品打印机可打印饼干/土豆泥/巧克力

Daniel Peng Zhuo和他的3D食品打印机

    作为NUS一群热衷于3D打印技术的学生中的一员，Daniel他们决定挑战3D打印领域中的热门技术：食品打印。“我们选择基于食品的应用的主要原因是，3D打印技术所天然具备的定制化优势，非常适于个性化食品加工业。此外，量身定制的营养结构对于我们每个人的健康尤其重要。”Daniel说。


    他们设计的3D食品打印机首先是在基于笛卡尔XYZ系统的FDM 3D打印机上进行的改进，但目前仍然处于研发阶段。“基本上，它从食物造型开始，然后准备材料、打印和烘烤。目前的它实际上还只是一个饼干打印机，虽然我们也能打印土豆泥、巧克力奶油等食品中。目前，关于饼干面团的参数已经得到科学优化。”据Daniel透露。

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    不过，3D打印出来的面粉制品还需要操作者用手拿下来并放在烤箱里烘烤后才能食用。“我们正在努力开发一些现场加热技术，目前正在研究过程中。”

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    从电子系统的角度看，它只是指一台普通的FDM 3D打印机，并且需要一台笔记本电脑进行UI控制。“我们只需要3～4分钟就可以制造出几层高、手掌大小的饼干。到目前为止，我们已经能成功堆叠高达11到12层而不会引起饼干崩溃。”Daniel说。目前，他们还只能使用1.5毫米的打印头喷嘴，可打印的最大面积为15×15厘米，对于3D食品打印机来说已经是够大的了。

新加坡学生开发3D食品打印机可打印饼干/土豆泥/巧克力

    严格意义上讲，这款3D食品打印机仍然是一台原型机。不过Daniel和他的团队并没有在寻求将他们的机器商业化。“我其实是在等待。因为目前对于机器打印食品和食品定制的需求并不是很大，客户的购买意愿仍然相对薄弱。”他说。天工.社觉得他的想法不无道理，毕竟，3D食品打印机的潜在市场肯定要包括每个配有微波炉的厨房，而不仅仅是硬件极客或者爱好者们的车库。

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    因此，尽管许多其他初创企业都把钱押在了食品打印技术的成功上，Daniel却更加谨慎，更愿意等待看看其他人在做什么，以及主流市场的反应如何。“今年全球会有好几款3D食品打印机上市，让我们先看看他们的销售情况再做定论。总之，一个好的产品要真正解决问题，如果只靠人们的好奇心是不能持久的。”他理智地告诉我们。


    但有一点是可以肯定的，Daniel已经认定了这项技术的光明前景：“我的梦想是推动这项技术，让更多的人了解它，真正从中受益。我仍然相信它可以改变我们的生活。”

文/天 工 社

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