REVO FOODS推出工业级多喷嘴食品3D打印机Food Fabricator X2

2024年1月20日，南极熊获悉，奥地利食品3D打印先驱 Revo Foods推出了一款创新的高流量食品3D打印机，名为Food Fabricator X2。据该公司称，这是世界上首个可以批量3D打印食品的设备。

△The Food Fabricator X2

该公司表示，Food Fabricator X2可以批量生产各种替代肉类和其它食品，并且能够按照特定的要求生产具有个性化特征的食品。

为了进一步扩大生产能力，Revo Foods宣布了一项公开投资机会，允许购买数字股票。该公司的投资计划截止日期为2024年4月18日，募集的资金将用于未来两年内扩大公司规模。此外，从2026年开始，公司还计划进行另外两项重大升级。

Revo Foods首席执行官Robin Simsa博士评论道：“工业层面的3D食品打印使我们能够重新审视食品。以前在美食餐厅中较为独特且更难以大规模生产的产品现在变得可能。我对这项技术，为食品开发人员带来的新创意机会感到兴奋。”

△“THE FILET–Inspired by Salmon”是世界上第一个超市中的3D打印食品

工业规模食品3D打印机Food Fabricator X2

Revo Foods的起源可以追溯到2017年，一群国际学生在欧盟进行增材制造研究项目。随后，该团队开发了一种新颖的基于挤压的3D打印工艺，用于生产鲑鱼，其商品名为Legendary Vish。自从更名为Revo Foods以来，该公司扩大了生产规模，现在在超市销售其3D打印肉类替代品。

该公司的产品旨在应对全球环境挑战，为传统食品生产和采购方法提供可持续的替代方案。

据Revo Foods称，90%的鱼类濒临灭绝，其中30%目前遭到过度捕捞。此外，据报道，传统鱼产品中的高毒素和微塑料含量，以及海洋生态系统的不稳定正在导致价值4000亿美元的鱼市场发生明显变化。

为了应对这一转变，该公司的新技术大量生产鱼类和肉类替代品。在2023年9月，该公司推出了命名为“THE FILET–Inspired by Salmon”的纯素三文鱼，使用Food Fabricator X1进行3D打印。这种基于真菌蛋白的3D打印鲑鱼片替代品是第一个在超市销售的3D打印食品。

该公司最新的食品3D打印机Food Fabricator X2采用多喷嘴3D打印系统，可实现连续食品生产。Revo Food表示，这标志着食品3D打印技术首次实现大规模生产。

这款新型3D打印机还具有高精度挤出系统，允许将多种成分组合成任何预定义的结构。因此，可以大规模生产新颖的食品。

该公司还声称，它的新产品能够实现食品生产的“大规模定制”，促进尺寸、形状、材料和纹理的灵活控制，而无需在3D打印过程中进行重大硬件调整。