食物3D打印技术，追求颜值的同时，更需关注安全

随着经济的发展，人们越来越注重提高生活质量水平。过去觉得"牙疼不是病"，现在不仅治牙病还追求牙齿美容，过去可以随便玩一下，随便吃一点，到了现在就开始追求DIY，追求食物创意……除了相关人员的技术日益精湛，3D打印技术的注入进一步满足了人们的需求。

3D打印技术现已涉及各行各业各领域，而其中最让普通百姓关注的则是食物3D打印。涉及到吃，第一反应通常都是3D打印的食物真的可以吃吗？安全有没有保证？

3D打印食品类型多种多样

探寻美食、品尝美食被视为美食爱好者的人生一大乐事。随着科技的飞速发展，美食的设计、制作等流程发生了许多变化。自动化、3D打印等前沿技术在食品行业的应用范围不断拓宽。3D打印的巧克力、蛋糕、人造肉、牛奶等美食也逐渐面世。

近日，以色列生物科技初创公司Aleph Farms宣布，公司于9月26日在国际空间站上进行了一项联合试验，运用3D生物打印机成功培育首块太空人造肉。此消息一出，马上引起了业内人士的热烈讨论。太空人造肉制作过程与普通人造肉有何不同？借助3D打印技术所能制作的美食都有哪些呢？

其实，3D打印美食由来已久。早在该实验之前，国内外餐饮服务企业、科创公司就在3D打印美食研发方面投入了大量资金和人力，试图让食物变得更有创意。

规模化推广需要克服多种难题

截至目前，市面上出现的3D打印美食已经包括蛋糕、冰淇淋、饼干等多种类型，大众对于3D打印美食的了解正逐步加深。对于许多美食爱好者来说，借助3D打印机等设备来制作美食无疑是十分新奇的，能够体现个人创意和特色的3D打印冰淇淋等食品，让制作者感受到一种互动性与参与性，这也是3D打印美食较有吸引力的一大原因。

通过3D打印食品，消费者可以根据自己的实际需要来定制美食。例如，老年人通常需要补充维生素和钙来促进其骨骼健康，以及帮助维持肌肉质量的蛋白质。合理调配各种营养成分，按需3D打印成各种钙片，可以帮助老年人科学合理地补充营养。而这一构想的实现，无疑需要一定的时间。

3D打印美食的出现，对整个食品行业造成了一定的影响，而如何让3D打印美食走入民间、走向大众餐桌，也已经成为了亟待解决的问题。3D打印美食制作者资格该如何认定、3D打印食品缺乏统一的行业标准等，也是3D打印食品在推广普及过程中必须跨过的关口。

安全保障须摆在重要位置

其实，普通的瓜果蔬菜也好，3D打印糕点、巧克力等美食也罢，人们在食用之前最先所考虑的无疑是其安全性。对于3D打印美食来说，不管其色、香、味如何变化，不会对人体造成危害是基本要求。相关部门在履行监管职责时，也要把好安全关，不让有害3D打印食品流入市场。

除了食品领域外，3D打印这项技术今天已经在珠宝、鞋类、工业设计、建筑、工程、汽车、航空航天和医疗产业等都有所应用。随着技术的不断进步，3D打印在各领域的应用程度将进一步深化，其所带来的市场机遇将引起更多投资者的兴趣。不仅是科技企业和技术研发部门，各大院校也会肩负起3D打印人才培养的重任。种种利好因素的综合推动，将使3D打印产业迎来发展又一春。

3D打印、5G、物联网、大数据等技术的发展与进步，正重塑着传统的产业模式，并催生出许多应用新模式和新业态。身处其中，每个人都将深刻地感受到3D打印技术所带来的变化。也许3D打印技术给人们带来的，不只是各种新产品和新服务，更是一种思维认知观念的转变。如果给您一个机会，您希望借助3D打印技术来制作什么美食呢？到目前为止，您认为哪种3D打印美食口感较佳呢？

最后分享下我用浙江迅实科技有限公司FDM机器3D打印的巧克力。